Летният сезон по Южното Черноморие започва с изключително добър улов на черноморски сафрид. Това споделят местните рибари, които отчитат изобилие от риба в морето и добри резултати от излизанията си. Въпреки че мнозина продължават да изпитват носталгия по годините с големи количества уловена цаца, сега вниманието е насочено към други видове риба.
„Има дори прекомерен улов, преди всичко от дребен сафрид. От юг идват сигнали, че навлиза и чернокопът, но до нас в Бургаския залив не е стигнал още“, коментира Димитър Янчев в ефира на NOVA.
Наред с добрия улов обаче рибарите поставят и друг проблем – ниските изкупни цени, които получават за продукцията си. По думите на Янчев има случаи, в които уловът се изкупува на цени от около 30 цента за килограм.
„Много малко е. Но по-добре да е така, отколкото да хвърлиш уловената риба“, казва той.
На най-големия рибен пазар в Бургас картината е различна. Там освен сафрид се предлага и разнообразие от други видове риба, а цените на сафрида варират между 2 и 4 евро за килограм според големината му. Търговците посочват, че няма драстично поскъпване спрямо миналата година. По техни оценки увеличението при повечето видове риба е до около 1 евро на килограм.
Различни са и цените в заведенията. Петър Ракаджийски обяснява, че стойността на предлаганите порции се формира не само от цената на суровината, но и от разходите за труд, електроенергия, вода и данъци.
„При нас една порция е 6,50 в момента. Цената я формираме въз основа на това как я купуваме, продажната цена. В магазините сега в момента едър сафрид върви 6 евро, при нас я носят на 5. Калкулираме към това труда, слагаме си тока, слагаме си ДДС-то включително, водата, както труд на сервитьор, така и труд на готвач и съответно така формираме цената“, обяснява той.
Така началото на летния сезон носи добри новини за рибарите по Южното Черноморие по отношение на улова, но и продължаващи предизвикателства, свързани с реализацията на продукцията и цените, които получават за нея.
Присъединете се към нашия Телеграм
Бебе почина в Търговище, министър Ивкова нареди светкавична проверка
