Няма нищо по-хубаво от аромата на прясно изпечени катми, който изпълва дома и връща спомените за уютните утрини от детството. Това традиционно българско ястие е перфектен избор за закуска – пухкаво, вкусно и лесно за приготвяне. Независимо дали предпочитате катмите със сладка или солена плънка, тази рецепта ще ви помогне да постигнете автентичния им вкус, точно както ги приготвяха нашите баби.
Необходими продукти /за 10 бр. катми с диаметър 18-20 см/
380 г брашно
220 мл прясно мляко
220 мл вода
30 мл олио
1 голямо яйце
6 г сол
15 г захар
20 г прясна мая /или 7 г суха/
Начин на приготвяне
В голяма купа изсипете прясното мляко, водата и яйцето. Добавете маята, солта, захарта и олиото. Разбъркайте добре с пасатор или телена бъркалка, за да се смесят всички съставки равномерно.
Постепенно добавяйте брашното на малки порции, като продължавате да разбърквате, докато получите гладка и хомогенна смес с консистенция на гъста боза. Ако тестото стане прекалено гъсто, добавете малко вода. Отново разбийте с пасатора, за да сте сигурни, че сместа е напълно гладка.
Оставете тестото да втаса за поне 1 час, докато увеличи обема си с около 50%. Ако използвате студени мляко и вода, времето за втасване може да се удължи значително. За по-бърз резултат, затоплете течностите до около 25-28°C. След като тестото втаса и се изпълни с мехурчета, разбъркайте го още веднъж.
Загрейте добре тиган с незалепващо покритие и леко го намазнете с олио. Изсипете малък черпак от сместа, оформяйки катма с желаната дебелина. Печете катмите на умерен огън от едната страна, докато на повърхността се образуват мехурчета. След това внимателно ги обърнете и запечете и от другата страна.
Поднесете готовите катми със сладко, мед, сирене, кашкавал или друго любимо допълнение.
Съвети за перфектни катми:
– За по-ароматни катми може да добавите малко ванилия, ако ще ги сервирате със сладки добавки.
– Ако предпочитате по-хрупкава коричка, намажете готовите катми с малко масло веднага след изпичане.
– Сервирайте топли за най-добър вкус.
Домашните катми са не просто храна, а истински ритуал, който носи уют и удоволствие. Приготвени с любов и внимание, те могат да направят всяка закуска специална. Независимо дали ще ги поднесете на семейството си в неделната сутрин или ще ги приготвите за специален повод, тези пухкави и ароматни катми със сигурност ще ви пренесат в детството и ще създадат нови топли спомени.
За още новини вижте ТУК
Присъединете се към нашия Телеграм
Нежна комбинация! Мъфини с малинов крем – лесна и вкусна рецепта
