Сдружение „За достъпна и качествена храна“ /ЗДКХ/ следи с интерес новите регулаторни процеси в Съединените щати, свързани с използването на оцветители в храните и постепенното търсене на естествено получени алтернативи на синтетичните багрила.
Американската Агенция по храните и лекарствата /FDA/ е получила три нови петиции за промени в разрешената употреба на естествено получени оцветители и свързани с тях производствени процеси. Става дума за гардения синьо (gardenia/genipin blue), екстракт от шафран (safflower extract) и промени при производството на масло от моркови (carrot oil).
Предложенията предвиждат разширяване на възможностите за използване на някои от тези оцветители в широк кръг храни – напитки, млечни продукти, сладкарски изделия, десерти, зърнени закуски, дъвки, сосове, супи и други продукти.
Според ЗДКХ това е важен международен сигнал за посоката, в която се развива политиката за храните.
„Естествен“ не трябва автоматично да означава „безопасен“
Сдружението подчертава, че замяната на синтетичните оцветители с вещества от естествен произход може да бъде положителна тенденция, но произходът сам по себе си не е доказателство за безопасност.
Всеки нов оцветител трябва да преминава през научна оценка, която да отчита неговата чистота, допустимите количества, технологичния процес на производство, възможното наличие на замърсители и тежки метали, както и реалната експозиция на потребителите.
Показателен е фактът, че при предложението за gardenia blue се иска и намаляване на спецификацията за съдържание на арсен от 2 ppm на 1 ppm. При предложените промени за производството на масло от моркови също се поставя въпросът за ограниченията за тежки метали и използваните разтворители.
„Не трябва да допускаме дебатът за хранителните добавки да бъде сведен до елементарното противопоставяне „естествено срещу изкуствено“. За потребителя най-важният въпрос е друг – веществото безопасно ли е, в какви количества се използва, каква е неговата чистота и какъв е ефектът при продължителна и комбинирана експозиция. Науката, а не маркетингът, трябва да определя кое е безопасно в храната“, заявява д-р инж. Андрей Велчев, председател на Сдружение „За достъпна и качествена храна“.
САЩ ускоряват търсенето на алтернативи
Новите петиции са част от по-широк процес. През април 2025 г. FDA обяви подкрепа за доброволен, воден от индустрията преход от синтетични оцветители, а сред приоритетите на програмата за храните на агенцията за 2026 г. е ускоряването на разглеждането на нови естествени алтернативи.
FDA вече е предприела действия и по други естествено получени оцветители, включително екстракт от Galdieria, екстракт от цветовете на butterfly pea и калциев фосфат.
ЗДКХ: Европейският потребител трябва да получава ясна информация
Сдружение „За достъпна и качествена храна“ смята, че развитието на американската политика трябва да бъде наблюдавано внимателно и от европейските институции, без механично копиране на регулаторни решения.
За Европа водещи трябва да останат научната оценка на риска, принципът на предпазливостта, прозрачността и ясното информиране на потребителя.
ЗДКХ ще продължи да настоява за:
• по-ясно и разбираемо обозначаване на хранителните добавки върху етикетите;
• регулярна преоценка на разрешените оцветители при наличие на нови научни данни;
• засилен лабораторен контрол върху чистотата и замърсителите в хранителните добавки;
• специално внимание към продуктите, предназначени и рекламирани за деца;
• повече публична информация за количествата и комбинациите от добавки, на които потребителите могат да бъдат изложени;
• активен европейски научен дебат за възможностите за безопасно намаляване на употребата на определени синтетични оцветители.
„Целта не трябва да бъде просто храната да изглежда по-привлекателно. Цветът е технологична и маркетингова характеристика, но безопасността е основно право на потребителя. Когато съществува по-безопасна технологична алтернатива, тя трябва да бъде оценена научно и, ако ползите са доказани, да бъде насърчавана“, допълва д-р инж. Андрей Велчев.
Присъединете се към нашия Телеграм
