Когато пазарите се пълнят със зрели, сладки домати, няма по-добър начин да ги използваме от една класическа лятна крем супа. Тя е свежа, лека, може да се поднесе както топла, така и охладена – идеална за вечеря на терасата или обяд с препечен хляб и зехтин.
Необходими продукти (за 3–4 порции):
1 кг узрели домати
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
500 мл зеленчуков бульон (или вода)
сол и черен пипер – на вкус
1 ч.л. захар (ако доматите са по-кисели)
шепа пресен босилек (или магданоз)
1 ч.л. балсамов оцет (по желание)
2 с.л. готварска сметана или крема сирене (по избор)
Начин на приготвяне:
Обелете доматите (леко ги цепнете и залейте с вряла вода за 30 секунди, после обелете лесно). Нарежете ги на едро.
Нарежете лука и чесъна и ги задушете в зехтина на умерен огън за около 3 минути.
Добавете доматите и гответе около 5–7 минути, докато се разпаднат.
Добавете бульона, сол, пипер, захар и оставете да къкри още 10 минути.
Свалете от огъня, добавете босилека и пасирайте до гладка крем супа.
По желание – добавете сметана или крема сирене за по-богат вкус. Разбъркайте добре.
Сервирайте топла или охладена, с капка зехтин и препечен хляб.
Съвет от редакцията:
Ако искате супата да е напълно лятна и разхлаждаща – след пасирането я оставете в хладилника за поне 1 час. Поднесете в студени купички с листенце босилек и няколко капки балсамов оцет – впечатляваща визия и вкус без усилие.
Присъединете се към нашия Телеграм
Рула от тиквички с бекон и чедър: лятната рецепта, която всички търсят
