Шоколадът е неизменна част от романтиката на Свети Валентин, но тази година цената му ще бъде „солена“ не заради новите вкусове с морска сол, а заради рязкото поскъпване на какаото в световен мащаб. Лошите климатични условия, смъртоносни болести по какаовите насаждения в Африка и недостигът на работна ръка доведоха до драстично намаляване на производството. Според борсови анализатори, това е най-големият скок в цените на какаото за последните 50 години.
За сладкаря Димчо Димов шоколадът е страст, която го съпътства още от ученическите години. Първият му опит като сладкар е с известната торта „Жадната калугерка“, която решава да направи с шоколадова глазура.
„Мислех, че колегите хитруват, като слагат допълнително мазнина в шоколада, затова реших да не добавям нищо. Направих заливката, но после беше много трудно рязането“, разказва Димов пред „NOVA“. Днес, след 32 години в бранша, той е изправен пред безпрецедентно поскъпване на основните съставки на шоколада.
„Доставчиците предупредиха за увеличение на цените между 8 и 10%, а при какаовото масло – скокът е дори по-драстичен. Последната цена беше 70 лв. на килограм, а сега говорим за 140 лева. Това е 100% поскъпване“, обяснява Димов.
Какаото не е единствената суровина, чиято цена се покачва. Според Димов разходите за мляко, захар и енергия също растат, което неминуемо ще повлияе върху крайните цени на шоколадовите изделия.
„Навсякъде има поскъпване. Като стане висока цената на енергоизточниците, всичко върви нагоре“, допълва той.
Очаква се цените на шоколадовите изделия да се увеличат с около 10-15%. Освен това, скъпите опаковки допълнително усложняват ситуацията, което означава, че дори луксозните бонбони ще станат по-недостъпни за потребителите. Макар шоколадът да остава едно от най-любимите лакомства по света, скокът в цените може да доведе до промени в потребителските навици. Много производители вече търсят алтернативи, като намаляване на грамажа или промяна на съставките, за да задържат цените в по-достъпен диапазон.
Въпреки трудностите, специалистите в бранша вярват, че шоколадът ще остане предпочитано удоволствие, макар и на по-висока цена.
За още новини вижте ТУК
Присъединете се към нашия Телеграм
Най-добрите идеи за 2025! Оригинални, романтични и забавни подаръци за Свети Валентин
