Тиквеникът е сред най-обичаните български десерти – символ на есента, домашния уют и празничната трапеза. Приготвян с ароматна тиква, орехи и канела, той присъства както в делниците, така и на празници като Бъдни вечер и Коледа. Представяме ви класическа рецепта за тиквеник, подходяща за домашно приготвяне, с ясен и изпитан начин на работа.
Необходими продукти
- 1 пакет кори за баница;
- 600–700 г настъргана тиква;
- 150 г смлени или ситно нарязани орехи;
- 150 г захар (или на вкус);
- 1–2 ч.л. канела;
- 100 мл олио или разтопено масло;
- 1 ванилия (по желание);
- Пудра захар за поръсване.
Начин на приготвяне
Настърганата тиква се отцежда леко и се смесва със захарта, орехите, канелата и ванилията. Корите се разстилат една по една, леко се напръскват с мазнина и върху тях се разпределя част от тиквената плънка. Всяка кора се навива на руло и се подрежда в намазана тава.
След като всички кори са подредени, тиквеникът се залива с останалата мазнина и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35–40 минути, до златист загар. Готовият тиквеник се оставя леко да изстине и се поръсва с пудра захар преди сервиране.
Малки съвети от кухнята
- За по-сочен тиквеник може да добавите 2–3 с.л. галета или грис към плънката.
- Ако тиквата е много сладка, намалете количеството захар.
- Най-добър е, когато се сервира леко топъл, с чаша чай или кафе.
Заключение
Тиквеникът не е просто десерт – той е част от българската кулинарна традиция и спомен за домашната кухня. Лесен за приготвяне и богат на вкус, той остава предпочитан избор за сезона и доказателство, че най-хубавите рецепти са онези, които се предават от поколение на поколение.
Присъединете се към нашия Телеграм
Антон Кутев: Ако Радев направи партия, ще бъде лично, а не с прокси проект
