Ако търсите рецепта, която съчетава стил, свежест и балансиран вкус, спаначеното руло с пушена сьомга е истински кулинарен шедьовър. Това е ястие, което изглежда като от гурме ресторант, но се приготвя лесно у дома. Идеално за празнични поводи, официални гости или просто когато искате да впечатлите с нещо различно.
Необходими продукти:
За блата:
- 200 г пресен спанак (може и замразен, добре отцеден)
- 4 яйца
- 1 ч.л. бакпулвер
- 2 с.л. брашно
- 1 щипка сол
- 1 щипка черен пипер
- 2 с.л. зехтин
За плънката:
- 200 г крема сирене (натурално)
- 2 с.л. заквасена сметана
- 1 ч.л. лимонов сок
- копър (пресен или сушен) на вкус
- 150-200 г пушена сьомга, нарязана на тънки ленти
Начин на приготвяне:
- Пригответе блата: Ако използвате пресен спанак, бланширайте го за кратко, отцедете добре и пасирайте до гладка маса. Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. В друг съд разбийте жълтъците със зехтина, добавете спанака, брашното и бакпулвера. Смесете внимателно с белтъците до хомогенна смес. Изсипете сместа в тава, покрита с хартия за печене (размер около 30х40 см), и изравнете добре. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 12–15 минути. Оставете блата леко да се охлади, след което го завийте на руло с помощта на кърпа или хартия за печене и оставете да изстине напълно.
- Плънка: Смесете крема сиренето със заквасената сметана, лимоновия сок и копъра до гладък крем. Развийте рулото, намажете с крема и подредете тънко нарязаната пушена сьомга.
- Финал: Завийте отново рулото стегнато. Увийте във фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа да стегне. Нарежете на филийки и сервирайте охладено, гарнирано с резен лимон и стрък копър.
Съвет от редакцията:
Спаначеното руло с пушена сьомга е чудесно допълнение към всяка празнична маса. Комбинирайте го с чаша сухо бяло вино или пенливо просеко за максимален ефект. Ако искате да добавите още разкош – поръсете с черен сусам или розов пипер за декорация.
Едно руло, много поводи – вкусно, свежо и елегантно. Не подценявайте силата на доброто предястие – именно то е визитната картичка на всяко събиране.
Присъединете се към нашия Телеграм
