Когато лятото набере скорост и пазарите се изпълнят със свежи зеленчуци, едно от най-вкусните и здравословни изкушения, които можем да приготвим, са рулца от тиквички. В комбинация с ароматна моцарела и качествена шунка, това ястие се превръща в истинско гастрономическо бижу – леко, бързо и подходящо както за предястие, така и за основно.
Днес ви представяме рецепта, която съчетава простотата на сезонните продукти с вкусово изящество – Рулца от тиквички с моцарела и шунка. Не ви трябва повече от половин час и малко вдъхновение.
Необходими продукти (за 2–3 порции):
2 средно големи тиквички
200 г моцарела (за предпочитане в блок, не в разтвор)
150 г качествена шунка (пражка, прошуто или пуешка, по избор)
2 с.л. зехтин
Прясно смлян черен пипер
Щипка сол
Пресен босилек или магданоз (по избор)
Клечки за зъби или шишчета за фиксиране
Начин на приготвяне:
- Подготовка на тиквичките: Измийте тиквичките и ги нарежете на тънки дълги ленти – най-добре с белачка или мандолина. Посолете леко и оставете за 10 минути, за да пуснат вода. След това ги подсушете с кухненска хартия.
- Запичане на лентите: Загрейте тефлонов тиган с малко зехтин и запечете всяка лента тиквичка за около 30 секунди на страна. Това ще ги направи по-гъвкави и ароматни.
- Сглобяване на рулцата: Върху всяка лента тиквичка поставете резен шунка и парченце моцарела. Навийте внимателно на руло и фиксирайте с клечка. Ако искате – добавете и листенце босилек за свеж аромат.
- Финално запичане (по желание): Наредете рулцата в тавичка и ги запечете във фурна за около 10 минути на 180°C, докато моцарелата леко се разтопи.
Съвети от кухнята:
Ако не искате да печете тиквичките, можете да ги бланширате за кратко – около 30 секунди в гореща вода, след което веднага ги охладете в ледена вода.
За по-пикантен вкус можете да добавите щипка чили на прах или пушен червен пипер.
Поднасяне:
Сервирайте рулцата топли или охладени, като гарнирате със свежа салата и поръсите със зехтин и черен пипер. Те са перфектно предястие за летни вечери на открито или лека вечеря с чаша бяло вино.
Кулинарната наслада често идва в простички форми. А тези рулца – с нежност от тиквички, разтапяща се моцарела и ароматна шунка – са точно такава наслада.
Присъединете се към нашия Телеграм
Кремообразен ориз с пармезан и тиквички – вкусът на лятото в една чиния
