Когато слънцето е високо, а апетитът жадува за нещо леко, здравословно и вегетарианско, една рецепта се откроява с простота и свежест: пълнени тиквички с гъби и киноа. Това ястие е не само наслада за небцето, но и балансирана храна, която обединява богатството на зеленчуци, растителни протеини и ароматни подправки.
Необходими продукти (за 4 порции):
4 средно големи тиквички
200 г пресни гъби (печурки или кладница), нарязани на ситно
100 г киноа
1 малка глава червен лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, пресовани
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сушен риган
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз за поръсване
(по желание) 50 г настърган кашкавал или веган сирене за запичане
Начин на приготвяне:
- Подготвяне на тиквичките: Измийте тиквичките и ги разрежете по дължина. С помощта на лъжичка издълбайте вътрешността, като запазите месестата част настрана. Поставете „лодките“ в тава, застлана с хартия за печене.
- Сваряване на киноата: Изплакнете киноата под студена вода. Сварете я в съотношение 1:2 с вода и щипка сол за около 15 минути, докато абсорбира течността. Оставете я да се охлади.
- Задушаване на плънката: В тиган загрейте зехтина. Задушете лука и чесъна до златисто. Добавете нарязаните гъби и издълбаната вътрешност на тиквичките. Гответе около 7–8 минути, докато се изпари течността. Подправете с риган, сол и пипер.
- Смесване на плънката: В купа смесете задушените зеленчуци с варената киноа. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенна смес.
- Пълнене и печене: Напълнете тиквичките с готовата плънка. По желание поръсете с настърган кашкавал или веган сирене. Запечете в предварително загрята фурна на 190°C за около 25 минути.
- Финален щрих: Поднесете ястието топло, поръсено с пресен магданоз и капка зехтин. Страхотно се комбинира със свежа салата или кисело мляко.
Защо тази рецепта е специална?
Пълнените тиквички с киноа и гъби съчетават лекотата на лятната кухня с усещането за домашен уют. Рецептата е подходяща както за вегетарианци, така и за хора, които търсят алтернатива на месото, без да жертват вкуса. Ароматът на риган и гъби създава усещане за топлина, а киноата допринася с важни протеини и фибри.
Кулинарен съвет:
Можете да обогатите плънката с печени чушки, маслини или настърган морков за още по-наситен вкус и цвят. А ако търсите по-засищаща версия, поднесете тиквичките с порция айрян и филийка пълнозърнест хляб.
Няма нужда да избирате между здравословно и вкусно — тази рецепта доказва, че можете да имате и двете в една чиния.
Присъединете се към нашия Телеграм
