Великденският пост е време за духовно пречистване, но и възможност да се насладим на разнообразието от вкусни и полезни постни ястия. Сред класическите рецепти, които неизменно присъстват на българската трапеза по време на поста, са пълнените чушки с ориз и гъби. Те са не само лесни за приготвяне, но и изключително апетитни – с богат вкус и аромат.
Необходими продукти за 4 порции:
– 10 броя сухи или пресни чушки
– 1 чаена чаша ориз
– 200 г гъби (печурки, кладница или манатарки)
– 1 глава лук
– 1 среден морков
– 2 скилидки чесън
– 1/2 чаена чаша доматено пюре
– 1/2 чаена лъжичка червен пипер
– 1/2 чаена лъжичка кимион
– 1/2 чаена лъжичка чубрица
– 3-4 супени лъжици олио
– Сол и черен пипер на вкус
– Пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
- Подготовка на чушките: Ако използвате сухи чушки, накиснете ги в топла вода за около 30 минути, за да омекнат. Ако са пресни, отрежете капачетата и почистете семенната част.
- Приготвяне на плънката: В дълбок тиган загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук и чесън, докато станат прозрачни. Добавете настъргания морков и нарязаните на дребно гъби. Задушавайте около 5 минути, докато гъбите омекнат и отделят аромата си. Сипете ориза и запържете за 2-3 минути, докато стане стъклен. Добавете доматеното пюре, подправките, сол и черен пипер на вкус. Налейте около 1/2 чаша топла вода и оставете да къкри на слаб огън, докато оризът набъбне леко.
- Пълнене и печене: С помощта на лъжица напълнете чушките с приготвената смес, като не ги препълвате, защото оризът ще увеличи обема си при печенето. Подредете ги в намазнена тава и налейте около 1 чаша гореща вода. Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30-35 минути. След това махнете фолиото и печете още 10 минути, за да добият леко златист цвят.
- Поднасяне: Сервирайте чушките топли, поръсени с пресен магданоз. По желание може да добавите лъжица ядково кисело мляко или чеснов сос с тахан за допълнителен вкус.
Полезни съвети:
- За по-ароматно ястие може да добавите сушени горски гъби, предварително накиснати във вода.
- Ако искате по-интензивен вкус, можете да запечете чушките с доматен сос вместо с вода.
- Това ястие е чудесно за съхранение – на следващия ден става още по-вкусно, когато вкусовете се смесят добре.
Тази рецепта не само ще разнообрази постното ви меню, но и ще ви покаже колко вкусни могат да бъдат традиционните български ястия дори без месо. Добър апетит и успешен пост!
За още новини вижте ТУК
Присъединете се към нашия Телеграм
Пълнен патладжан с нахут, домат и чесън – вкусно предложение за Великденските пости
