Паста Путанеска е едно от най-емблематичните ястия в италианската кухня, познато със своя наситен аромат и бързо приготвяне. Освен че е вкусно, това ястие носи със себе си и интригуваща история, свързана с южната част на Италия.
Историята на паста Путанеска води началото си от регион Кампания, където съставки като домати, маслини и каперси са в изобилие. Макар днес да е популярно по целия свят, първоначално ястието се е считало за храна на обикновените хора, тъй като изисква малко време за приготвяне и използва достъпни продукти. Името „Путанеска“ е обвито в няколко легенди. Според една от най-разпространените теории, италиански жрици са създали рецептата, търсейки бърз и лесен начин да приготвят храна между срещите с клиентите. Друга версия свързва наименованието с италианската дума „puttana“, която означава „жена с лоша репутация“.
Друга любопитна история разказва, че пастата е създадена от ресторантьор в Неапол през 20-те години на XX век. Според разказите клиент влязъл в заведението късно вечерта и поискал нещо, което може да се приготви бързо. Готвачът, разполагайки само с няколко основни съставки, импровизирал със сос от домати, маслини, аншоа и каперси, създавайки ястието, което днес познаваме като паста „Путанеска“.
Как да приготвите класическа паста „Путанеска“. Необходими продукти:
400 г спагети или лингуини
4-5 филета аншоа
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/2 чаша черни маслини, нарязани
2 супени лъжици каперси
500 г домати от консерва, нарязани на кубчета
1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер
Зехтин
Сол и черен пипер на вкус
Прясно нарязан магданоз за сервиране
Начин на приготвяне
Сварете пастата според указанията на опаковката. В голям тиган загрейте зехтина и добавете аншоата. Гответе на умерен огън, докато се разпадне. Добавете чесъна и люспите от червен пипер и гответе за още минута, като внимавате чесънът да не изгори.
Сложете доматите, каперсите и маслините в тигана. Оставете соса да къкри на слаб огън за около 10-15 минути, докато се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Имайте предвид, че аншоата и каперсите са солени, затова бъдете умерени със солта. Добавете сварената паста към соса и разбъркайте добре, за да се покрие равномерно.
Сервирайте топла, поръсена с пресен магданоз.
Паста „Путанеска“ е перфектен избор за любителите на италианската кухня. Със своя богат вкус и лесно приготвяне, това ястие е идеално за бърза, но впечатляваща вечеря. Опитайте тази класическа рецепта и се насладете на автентичния вкус на Италия у дома!
За още новини вижте ТУК
Присъединете се към нашия Телеграм
Пържена наденица с хрупкави картофи – бърза и вкусна рецепта за цялото семейство
