Има рецепти, които не просто ни засищат — те ни връщат към детството, към мириса на прясно откъснати зеленчуци, към трапезата на баба под лозницата. Пълнените тиквички с кайма и доматен сос са именно такъв кулинарен спомен – прост, топъл и непреходен.
Необходими продукти (за 4 порции):
4 средно големи тиквички
400 г кайма (смес)
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
3 с.л. ориз
2 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. доматен сок или пасирани домати
Прясна мащерка и магданоз
Сол и черен пипер на вкус
3 с.л. олио или зехтин
Начин на приготвяне:
- Подготовка на тиквичките: Измийте ги и ги разрежете по дължина. С помощта на лъжица внимателно издълбайте вътрешността, за да оформите „ладийки“. Посолете леко и оставете за 10 минути да се отцедят.
- Плънката: В тиган загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук. Добавете чесъна и каймата, като разбърквате, докато месото промени цвета си. Поръсете с червен пипер, добавете ориза и вътрешността на тиквичките (нарязана на ситно). Гответе още 5 минути. Финално – разбъркайте с малко магданоз и щипка мащерка.
- Пълнене и печене: Подредете тиквичките в тава. Напълнете ги с приготвената плънка. В купичка смесете доматения сок с малко сол и полейте около тиквичките. Покрийте с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за 40 минути. Свалете фолиото и запечете още 10 минути до лек загар.
Финален щрих
Сервирайте с лъжица кисело мляко, поръсено с копър. За пълноценна вечеря добавете резен черен хляб и чаша леко червено вино.
Присъединете се към нашия Телеграм
Запеканка, която събира семейството – картофи, шунка и щипка изненада
