През летните месеци българската кухня сякаш сама се преоткрива. Зеленчуците изобилстват, леките рецепти превземат масата, а класиките добиват нов прочит. Такъв е и случаят с мусаката — ястие, обичано от малки и големи, което в този вариант заменя картофите с тиквички, а каймата — с ориз.
Мусаката от тиквички с ориз не само е по-лека и лесно смилаема, но и се приготвя с продукти, които повечето от нас имат под ръка. Подходяща е за вегетарианци, хора на режим, както и за онези, които просто търсят нещо различно, но познато на вкус.
Необходими продукти:
- 3-4 средно големи тиквички
- 1 ч.ч. ориз (бланширан или кръгъл)
- 1 глава лук
- 1 морков (по избор)
- 2 яйца
- 400 г кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- 2 с.л. олио или зехтин
- Пресен копър
- Сол, черен пипер, чубрица на вкус
- Малко настърган кашкавал за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне:
- Подготовка на зеленчуците: Измийте и нарежете тиквичките на кръгчета или полумесеци, в зависимост от предпочитанията. Посолете леко и оставете да се отцедят за 10–15 минути.
- Приготвяне на плънката: Нарежете лука на ситно и задушете в малко олио. Добавете настъргания морков и измития ориз. Гответе няколко минути, докато оризът стане стъклен. Прибавете 2 ч.ч. вода, подправете със сол, черен пипер и чубрица, и оставете ориза леко да набъбне на слаб огън (не напълно сварен).
- Редене: В намаслена тава подредете половината тиквички. Изсипете оризовата смес върху тях и загладете. Покрийте с останалите тиквички.
- Печене: Поставете тавата в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 30–35 минути, докато тиквичките омекнат и хванат лек загар.
- Заливка: Разбийте яйцата с киселото мляко и брашното до гладка смес. По желание добавете и малко настърган кашкавал или копър. Излейте върху мусаката и върнете във фурната за още 15–20 минути, докато заливката стегне и се зачерви.
Сервиране:
Оставете мусаката да почине 10 минути преди сервиране — така ще се разреже по-добре и вкусовете ще се слеят. Поднесете с допълнително кисело мляко и свежа салата.
Защо да изберете този вариант?
Тази рецепта е не само икономична и достъпна, но и изненадващо вкусна. Тиквичките придават сочност, оризът внася плътност, а заливката добавя финален щрих, който превръща простото ястие в деликатес. Това е идеалното сезонно предложение за лятно обедно меню или лека вечеря.
Присъединете се към нашия Телеграм
