В сърцето на лятото има нещо утешително в простата гозба, която ухае на градина, на бабини спомени и на дом. Такава е мусаката с тиквички и ориз – рецепта, родена от нуждата за лекота, но заредена с топлината на домашната трапеза.
Необходими продукти:
- 3 средно големи тиквички
- 1 ч.ч. ориз (бланширан или кръгъл)
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 2 яйца
- 200 мл кисело мляко
- 3 с.л. олио
- 1 връзка копър
- сол, черен пипер и по желание щипка кимион
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 скилидка чесън (по желание)
Начин на приготвяне:
- Тиквичките се измиват и нарязват на тънки шайби или полумесеци. Посоляват се леко и се оставят за 10 минути да се отцедят.
- Оризът се запържва в част от олиото заедно с настърганите моркови и ситно нарязания лук, докато стане леко прозрачен. Добавя се червен пипер и малко сол, залива се с 2 чаши гореща вода и се оставя да поеме течността на слаб огън.
- В тавичка се нарежда пласт от тиквички, покрива се с част от оризовата смес. Повтаря се, докато свършат продуктите, като се завършва с тиквички.
- Пече се около 30 минути на 180°C, покрито с фолио.
- Междувременно се разбиват яйцата с киселото мляко, ситно нарязания копър и щипка сол.
- Заливката се излива върху мусаката и се допича още 10–15 минути без фолио, докато придобие златист цвят.
Съвет от екипа:
За веган версия – заменете яйцата с лъжица брашно и малко газирана вода, а киселото мляко с растителна алтернатива. Поднасяйте с доматена салата и студен айрян.
Финални думи:
Тази мусака не просто засища – тя разказва. Разказва за градините на баба, за летни вечери на двора, за онзи прост вкус, който остава дълго след последната хапка. Вкусът на топлото време – лек, свеж и незабравим.
Присъединете се към нашия Телеграм
