Лазаровден е празник, на който традицията и църковният календар се срещат на една маса. Според Българската православна църква денят се отбелязва в съботата преди Цветница, а в народния обичай е свързан с лазаруването, благословиите за здраве и плодородие и подготовката за големите великденски празници.
Затова и трапезата на Лазаровден трябва да бъде постна. Празникът попада във времето на Великия пост, а разрешението за риба е на следващия ден – Цветница, когато, както посочва музей „Етър“, на трапезата може да има рибно ястие, докато останалите гозби отново са постни. Именно това е важната разлика, която домакините трябва да имат предвид – на Лазаровден менюто остава без месо, млечни продукти и яйца.
В центъра на празничната трапеза обичайно стои обредният хляб. От етнографските свидетелства, публикувани от музей „Етър“, става ясно, че в различни райони се приготвят специални обредни хлябове, а даровете от лазаруването също имат важно място в празничния ден. Обредният хляб е естественият акцент и в домашната трапеза – като символ на благоденствие, плодородие и почит към празника.
До него най-подходящи са типичните постни ястия от българската традиция – боб, леща, ориз, картофи, сарми и гозби със сезонни зелении. Тъкмо пролетните продукти правят трапезата най-близка до духа на Лазаровден – празник, който народната традиция свързва с младостта, цветята, новия живот и идващото възраждане на природата. В много домове се слагат и постни пити, баница със зелении, ястия с коприва, лапад или спанак. Това следва логиката на сезона и на постния характер на деня. Изводът за постната и пролетна трапеза следва от църковния календар и от етнографските описания на празника и обичаите около него.
Яйцата също присъстват в народната традиция около празника, но не като основна част от постната трапеза. Музей „Етър“ посочва, че лазарките получават яйца като дар при обикалянето на домовете, а на Цветница и в следващите великденски дни те вече имат по-видимо място в обредността. Това означава, че на самия Лазаровден яйцата по-скоро са част от обичая и даряването, отколкото от празничното меню.
Ако трябва да обобщим какво да поднесем на трапезата на Лазаровден, най-точният отговор е: постен обреден хляб, пролетни постни ястия и гозби със зелении, подредени семпло, но празнично. Рибата остава за Цветница. Така трапезата ще бъде едновременно вярна и на църковния ред, и на българската народна традиция.
Присъединете се към нашия Телеграм
Тревожни данни: Над половината от възрастните в България са с наднормено тегло
