Крем супата от домати е едно от най-обичаните ястия в световната кухня. Със своята богата текстура и балансиран вкус тя е перфектен избор както за топлите летни дни, така и за студените зимни вечери. Освен това, тази супа е не само вкусна, но и полезна, тъй като доматите са богат източник на витамини и антиоксиданти.
Необходими продукти:
- 1 кг добре узрели домати;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 морков;
- 500 мл зеленчуков бульон;
- 100 мл течна готварска сметана;
- 2 с.л. зехтин;
- 1 ч.л. захар;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Листа босилек за украса.
Начин на приготвяне:
- Подготовка на зеленчуците – Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно. Морковът също се реже на малки кубчета, за да се сготви по-бързо.
- Задушаване на основата – В дълбока тенджера загрейте зехтина и задушете лука и чесъна до златисто. Добавете моркова и оставете за още няколко минути, като разбърквате периодично.
- Добавяне на доматите – Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Прибавете ги в тенджерата, добавете захарта и оставете да къкрят около 10 минути, докато омекнат напълно.
- Смесване с бульона – Добавете зеленчуковия бульон и подправете със сол и черен пипер. Оставете супата да ври на слаб огън около 15-20 минути.
- Пасиране до кремообразна текстура – След като всички съставки са добре сварени, пасирайте супата с помощта на блендер или пасатор, докато получите гладка консистенция.
- Финален щрих – Върнете супата на котлона, добавете течната сметана и разбъркайте добре. Оставете я да се загрее, но без да завира.
- Сервиране – Разлейте супата в купички и украсете с листа пресен босилек. По желание може да добавите крутони или настърган пармезан.
Съвети за перфектна крем супа от домати:
- За по-интензивен вкус използвайте печени домати вместо пресни.
- Ако супата стане прекалено кисела, добавете още малко захар или щипка сода бикарбонат.
- За по-екзотичен вкус може да добавите щипка пушен червен пипер или щипка индийско къри.
Крем супата от домати е чудесен избор за лек обяд или вечеря. Ароматна, хранителна и лесна за приготвяне, тя несъмнено ще стане любима част от вашето меню.
