Френската селска торта (известна още като gâteau rustique français) не блести със сложност, но точно в това се крие нейното очарование – мек блат с наситен вкус на мед и орехи, редуващ се с лек крем, който се топи в устата. Това е тортата, която не се стреми към съвършенство във визията, а завладява с домашен вкус и аромат на спомени. Ето как да си я приготвите сами у дома:
Необходими продукти
За блатовете (6-8 броя):
2 яйца
150 г захар
2 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
100 г масло
400 г брашно (приблизително)
За крема:
500 мл прясно мляко
1 яйце
5 с.л. захар
2 с.л. нишесте или брашно
200 г краве масло (меко)
ванилия (1 ч.л. или 1 пакетче)
За поръсване:
100 г смлени орехи
1-2 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
1. Блатове:
В малка тенджера разтопете меда, маслото и захарта на слаб огън. След като сместа стане хомогенна, добавете содата – тя ще започне да шупти. Свалете от котлона, прибавете яйцата (бързо, за да не се пресекат) и накрая – брашното на части, докато получите меко и нелепнещо тесто. Разделете на 6 до 8 топки.
Всяка топка разточете на тънък кръг върху хартия за печене и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за 5-7 минути, докато придобие златист цвят. След изпичане изрежете с чиния или ринг, за да се изравнят формите.
2. Крем:
Смесете яйцето, захарта, нишестето и малко мляко в тенджера. Разбъркайте добре, после добавете останалото мляко. Варете на среден огън при постоянно бъркане, докато се сгъсти. Когато изстине, прибавете мекото масло и ванилията. Разбийте до пухкав крем.
3. Сглобяване:
Редувайте блат и крем, като натискате леко. Намажете и отстрани. Оставете за една нощ в хладилника да омекне.
4. Декорация:
Смесете смлените орехи и пудрата захар и поръсете отгоре и отстрани. Може да добавите и леко запечени орехови ядки за украса.
Съвет от редакцията:
Френската селска торта е най-вкусна след 24 часа. Поднесете я с кафе или ароматен билков чай – и ще усетите уют като от френска провинция в сърцето на дома си.
Присъединете се към нашия Телеграм
Лятна класика: Хрупкави тиквички с млечен чеснов сос – вкусът на детството
