В забързаното ежедневие често търсим рецепти, които да са едновременно бързи, лесни и полезни. Точно такава е тази рецепта за броколи на тиган – семпла, но с изненадващо богат вкус. Подходяща е както за гарнитура, така и за лека самостоятелна вечеря. Без фурна, без сложна подготовка – само една дъска, тиган и няколко продукта.
Защо да изберете броколи?
Броколите са истинска хранителна бомба. Те са богати на фибри, витамини C, K и A, антиоксиданти и дори съдържат растителен протеин. Освен това приготвени правилно, имат страхотен вкус – особено когато се запържат леко до златисто на тиган и се овкусят с чесън.
Необходими продукти (за 2 порции):
1 средно голяма глава броколи
2 с.л. зехтин или масло
2 скилидки чесън (може и повече, ако обичате по-силен аромат)
1/4 ч.л. сол
Черен пипер на вкус
По желание: щипка люспи чили, няколко капки лимонов сок или настърган пармезан за финал
Подготовка стъпка по стъпка:
Измийте добре броколите и ги накъсайте на средни розички. Меката част от стъблото също може да се използва – обелете я и нарежете на тънки шайби.
Бланширайте броколите за 2-3 минути в леко подсолена вода. Това ще ги направи по-меки, но все пак свежи и хрупкави. След това веднага ги извадете и изплакнете със студена вода или поставете в купа с лед, за да спрете готвенето и да запазите яркозеления им цвят.
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете ситно нарязания чесън и разбъркайте за около 30 секунди – докато отдели аромат, но не прегаря.
Сложете броколите в тигана. Разбърквайте често в продължение на 4-5 минути. Търсете лек златист загар по краищата – това добавя вкус и текстура.
Овкусете със сол и черен пипер, а ако обичате пикантно – добавете и малко люспи чили. Лимоновият сок придава свежест, а пармезанът – плътен финален щрих.
Как да сервирате?
Броколите на тиган са универсални. Може да ги поднесете като гарнитура към:
Печено пилешко месо
Сьомга или друга риба
Ориз с масло
Пълнозърнест хляб с тахан
А ако търсите леко вегетарианско ястие – сервирайте ги със сварени картофи или киноа и лъжица кисело мляко.
Съвет от редактора:
Ако нямате време да бланширате броколите, може да ги задушите директно в тигана. Добавете 50 мл вода, захлупете с капак и оставете за 3-4 минути. След това махнете капака и запържете до златисто. По-малко съдове, същият резултат!
Финални думи:
Тази рецепта не изисква кулинарни умения, а резултатът винаги е впечатляващ – свежест, цвят, аромат и баланс между здравословно и вкусно. Броколите на тиган са доказателство, че простото може да бъде и най-доброто.
Присъединете се към нашия Телеграм
