Ако има десерт, който събира в себе си топлината на дома, това е ароматният ябълков пай с канела. Тази класика остава любима през всички сезони, но през есента вкусът ѝ е най-истински – плътни ябълки, златиста кора, щипка канела и ухание, което изпълва цялата кухня. Представяме ви лесна и изпитана рецепта, която ще ви накара да се влюбите в този десерт отново.
Необходими продукти
За тестото:
- 300 г брашно;
- 150 г студено масло, нарязано на кубчета;
- 2 с.л. захар;
- 1 яйце;
- 2–3 с.л. студена вода;
- Щипка сол.
За плънката:
- 5–6 средни ябълки (по възможност по-кисели – сортове като “Грени Смит”);
- 120 г захар;
- 1 ч.л. канела;
- ½ ч.л. индийско орехче (по желание);
- 1 с.л. лимонов сок;
- 1 с.л. брашно или нишесте.
За завършек:
- 1 яйце за намазване;
- 1 с.л. захар за поръсване.
Начин на приготвяне
- Замесване на масленото тесто – В голяма купа смесете брашното, захарта и солта. Добавете кубчетата студено масло и стрийте с пръсти, докато сместа стане на трохи. Прибавете яйцето и постепенно налейте студена вода, докато оформите гладко тесто. Разделете го на две части, увийте ги във фолио и оставете в хладилник за минимум 30 минути.
- Подготовка на ябълковата плънка – Обелете ябълките, нарежете ги на тънки резени и ги поставете в купа. Добавете захарта, канелата, индийското орехче, лимоновия сок и брашното. Разбъркайте добре и оставете сместа да поеме ароматите.
-
Оформяне на пая – Разточете първата половина тесто върху леко набрашнена повърхност. Поставете го в кръгла тава с диаметър около 24 см. Изсипете ябълковата плънка и разпределете равномерно. Разточете втората част тесто – може да го поставите цял лист отгоре или да изрежете ленти и да сплетете ефектна решетка. Намажете с разбито яйце и поръсете със захар за златиста коричка.
-
Печене – Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 45–50 минути, докато коричката стане златиста, а плънката – сочна и леко карамелизирана.
Съвети за още по-вкусен резултат
- Ако искате по-сочна плънка, добавете малко масло – около 20 г – директно върху ябълките.
- За по-интензивен аромат може да добавите ванилия или щипка карамфил.
- Пайът е най-вкусен леко топъл – сервирайте с топка ванилов сладолед или лъжица заквасена сметана.
Заключение
Ароматният пай с ябълка и канела е десерт, който събира семейството около масата и създава усещане за уют. Прост, класически и винаги впечатляващ – той е перфектното допълнение към всяко кафе, следобед или празник. Опитайте го и се насладете на вкуса на домашната топлина.
Присъединете се към нашия Телеграм
Хороскоп на ноември 2025 г.: Луната се движи от Скорпион към Стрелец
