Аромат от Балкана: Пъстърва с билки на фурна, която ухае на детство и планина

Сред малките кулинарни чудеса на България, които сякаш носят духа на природата в чинията, пъстървата заема почетно място. Това не е просто риба – това е спомен за излети по реки, за дядо с въдица и за неделни обеди с мирис на мащерка.

Днес ви представямe една класическа рецепта – пъстърва с билки на фурна. Лесна, лека и изпълнена с ароматите на Родопите и Стара планина. Тази рецепта не изисква майсторски умения, но гарантира вкус, който ще ви върне в планинската къща на баба, дори и да живеете в центъра на града.

Необходими продукти (за 2 порции):

2 цели пъстърви, почистени и измити
2 скилидки чесън, нарязани на тънко
1 лимон, нарязан на шайби
4-5 стръкчета пресен магданоз
2 стръкчета прясна мащерка (или 1 ч.л. суха)
2 стръкчета розмарин
2 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
Парче алуминиево фолио или хартия за печене

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 190°C.
2. Почистените пъстърви подсушете с кухненска хартия. Посолете отвътре и отвън със сол и черен пипер.
3. Във всяка риба сложете по няколко шайби лимон, резенчета чесън и по един стрък магданоз, розмарин и мащерка.
4. Поръсете рибите със зехтин. Ако искате по-запечена коричка, може да добавите и малко масло върху всяка.
5. Завийте всяка пъстърва поотделно във фолио или поставете в тава с хартия за печене.
6. Печете около 20-25 минути. Ако желаете по-златиста коричка, отворете фолиото в последните 5 минути.

Съвет от кухнята:

Сервирайте с гарнитура от задушени картофи с копър, свежа зелена салата или запечени зеленчуци. За по-интензивен вкус може да добавите малко бяло вино в тавата преди печене.

Вкусът, който ни връща към корените

Тази рецепта е не само лесна – тя е емоция. Пъстървата с билки на фурна е онзи тип ястие, който не се нуждае от излишни думи или украса. Само първата хапка е достатъчна, за да усетите вятъра от планинския склон, шума на реката и мириса на дъбовия балкан.

А понякога, най-простите рецепти разказват най-дълбоките истории.

Присъединете се към нашия Телеграм

Лятно слънцестоене 2025: Посрещаме празника на светлината, билките и обновлението на 21 юни