Над 12 500 тона сирене с растителни мазнини са продадени в магазините у нас през миналата година. Данните на Министерството на земеделието и храните показват лек спад спрямо предходни години, но количествата остават значителни.
По-малко „фалшиво“, но и по-малко истинско
През 2024 г. потреблението на имитиращо сирене е било близо 13 000 тона, през 2023 г. – 12 900 тона, а пикът е отчетен през 2023 г., когато производството достига близо 13 590 тона, пише „Pariteni.bg“.
Спад се наблюдава и при кравето сирене. През 2022 и 2023 г. преработвателните предприятия са произвели над 75 000 тона сирене от краве мляко, докато през последната година количеството е близо 72 000 тона. Все пак това е малко повече от произведеното през 2024 г. – около 71 000 тона.
Най-сериозен е спадът при сирената от овче, биволско и козе мляко – от 10 620 тона през 2023 г. до 7 700 тона през миналата година.
Намалява и използваното мляко
По-малко е и прясното мляко, вложено в производството. От над 708 милиона литра през 2023 г. количеството спада до 686 милиона литра през миналата година.
Тенденцията показва общо свиване както при имитиращите, така и при традиционните млечни продукти.
Какви са правилата за имитиращите продукти
Още през 2019 г. в България бяха въведени регулации за имитиращите продукти чрез промени в Закона за храните и Наредбата за специфичните изисквания към млечните продукти. Сред основните изисквания са:
- Задължителен надпис „Имитиращ продукт“ върху етикета;
- Забрана продуктът да се представя като натурален млечен (например не може да се нарича просто „сирене“);
- Забрана за смесване на млечни и имитиращи продукти в една опаковка.
В търговските обекти имитиращите продукти трябва да се продават на отделни, ясно обозначени щандове и само в индивидуални опаковки. Продажбата им насипно е забранена.
От края на 2024 г. и заведенията за обществено хранене са длъжни да отбелязват в менюто, когато използват имитиращи млечни продукти. Ако това не е изрично посочено, клиентите имат право да поискат информация, а ресторантът е длъжен да я предостави.
Данните показват, че макар производството на имитиращо сирене да намалява, то остава трайна част от пазара на млечни продукти у нас.
Присъединете се към нашия Телеграм
СГП проверява сигнали за натиск над МВР по случаите „Петрохан“ и „Околчица“
