В дни на пости или когато просто ни се прииска нещо семпло, домашно и ароматно, постната содена питка се превръща в истински спасител в кухнята. Тя е една от онези рецепти, които се предават през поколенията – без излишни украшения, но с много душа. Приготвя се бързо, без месене до изтощение и без мая, а резултатът е мека, леко ронлива и чудесно ухаеща домашна питка.
Необходими продукти:
- 500 г брашно;
- 1 ч.л. сода бикарбонат;
- 1 ч.л. сол;
- 1 с.л. оцет или лимонов сок;
- 300 мл хладка вода;
- 2–3 с.л. олио;
- По желание – шарена сол, сусам или семена за поръсване.
Приготвяне:
- Смесването започва в голяма купа – брашното се пресява, а към него се добавят солта и содата.
- Оцетът се разбърква във водата, за да активира содата – именно това дава характерната ронлива текстура на питката.
- Постепенно течността се добавя към брашното. Замесва се меко, нелепнещо тесто, което не изисква продължително месене.
- Отгоре тестото леко се намазва с олио, оформя се кръгла питка и се поставя в тава, покрита с хартия за печене.
- С нож се прави кръстовиден разрез – традиционен жест, който помага и за равномерното изпичане.
- По желание питката се поръсва с малко брашно или семена.
- Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато придобие златиста коричка.
Питка с характер
Постната содена питка е повече от бърз хляб – тя събира в себе си духа на българския дом. Присъства на празничната трапеза, но и в обикновените дни, когато цялото семейство се събира около топлия хляб. Поднесена с мед, шарена сол или просто така – топла и ароматна – тя винаги носи уют и вкус на традиция.
А най-хубавото е, че се получава дори при начинаещи. Може би затова тази рецепта така устойчиво остава в българската кухня – защото е честна, семпла и винаги успешна.
Присъединете се към нашия Телеграм
Служител на „Пътна полиция“ във Варна разкрива масови нарушения при техническите прегледи
