Пролетните студове и липсата на дъждове са довели до необичаен феномен в българските гори – липсата на традиционните диворастящи гъби като манатарки и пачи крак, но и до истински бум на черния трюфел. Според търговци и събирачи от региона, тази година реколтата е изключителна, а търсенето в Европа – особено във Франция – е по-високо от всякога.
„От бране не се става милионер, но се изкарва добър доход“
Емин Еминчауш от село Паничково, община Черноочене, е сред дългогодишните изкупвачи на гъби. Той разказва, че не помни друга година без манатарки, но черният трюфел е запълнил празнината.
„От бране не се става милионер, но се изкарва добър доход“, казва той.
Според търговците, най-успешните берачи могат да стигнат до 2000 лв. на ден, ако попаднат на недокоснато находище. Уловката – не всеки може да бере трюфели.
Само с куче и опит: трюфелът не е за аматьори
За разлика от другите горски дарове, трюфелът не може да бъде намерен без специално обучени кучета и добра подготовка. Само хора, които познават терена и вида, имат реален шанс за успех. Това превръща събирането на трюфели в една от най-високо платените сезонни дейности в страната, но и в строго специализирана професия.
Черно злато с бъдеще: трюфелни гори за 200 години напред?
Освен доход, черният трюфел може да осигури и устойчив поминък. Еминчауш припомня, че преди години в България е имало идея за създаване на изкуствени гори, заразени с трюфел – практика, прилагана във Франция и Италия. Идеята не е била реализирана, но според него:
„Ако такива градини бъдат направени, те ще дадат поминък за хората за 200 години напред.“
Родопите – новата гурме дестинация?
С бързо растящите цени и стабилното търсене в Западна Европа, българският черен трюфел се превръща в кулинарен хит. Това е възможност не само за гъбарите, но и за регионалния туризъм, устойчиво горско стопанство и селските общности.
Присъединете се към нашия Телеграм
Амфитеатърът на Сердика за продан? ДБ иска намеса на Столична община
