Лятото ухае на свежест, градина и… печени тиквички. В сезона, когато този скромен зеленчук залива пазара, трудно е да го подминем без рецепта, която да го превърне в звезда на трапезата. А когато към него добавим четири вида сирене, аромат на чесън и златиста коричка от фурната – получаваме не просто ястие, а кулинарна поезия.
Днес ви представяме рецепта, която комбинира български вкус с италиански финес: Тиквички Четири сирена на фурна. Подходяща както за вегетарианци, така и за хора, търсещи нещо различно от традиционната мусака или пържените кюфтета.
Необходими продукти (за 4 порции):
3 средно големи тиквички
100 г бяло саламурено сирене
100 г кашкавал
80 г синьо сирене
100 г крема сирене или рикота
2 яйца
2 скилидки чесън (счукан)
Щипка индийско орехче (по желание)
Сол и черен пипер на вкус
2 с.л. зехтин или олио
Пресен босилек или магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
- Подготовка на тиквичките – Измийте тиквичките и ги нарежете на тънки ленти по дължина или на шайби. Посолете леко и ги оставете за 15 минути да се отцедят. След това ги подсушете с кухненска хартия.
- Запичане на тиквичките – Подредете тиквичките в тава, покрита с хартия за печене. Поръсете с малко зехтин и ги запечете в предварително загрята фурна на 200°C за около 10-12 минути, докато леко омекнат.
- Приготвяне на сиреновия микс – В купа натрошете бялото сирене, настържете кашкавала, добавете крема сиренето и натрошеното синьо сирене. Разбийте двете яйца и ги добавете към сместа. Овкусете с чесъна, индийското орехче, черен пипер и сол (внимавайте – сирената вече са солени).
- Сглобяване и финално печене – В намаслена тавичка подредете един ред тиквички, след това пласт от сиреновата смес, после пак тиквички и отново сирена, докато продуктите свършат. Завършете със сирене отгоре. Печете на 180°C за около 25-30 минути или до златиста коричка.
- Финален щрих – След изваждане от фурната, оставете ястието да почине 10 минути. Поръсете с пресен босилек или магданоз за свежест и поднесете с чаша охладено бяло вино или айрян.
Съвет от редакцията
Ако искате по-хрупкава текстура, добавете няколко лъжици галета между пластовете. А ако сте почитатели на по-остри сирена, можете да замените синьото сирене с пармезан за по-италиански характер.
Тази рецепта е не просто ястие, а доказателство, че дори обикновената тиквичка може да бъде повод за празник на вкусовете. Една тава, четири сирена и много лято – това е всичко, от което имаме нужда.
Сервирайте горещо, обичайте щедро и гответе със страст!
Присъединете се към нашия Телеграм
Пай с тиквички и картофи – бюджетна лятна наслада за цялото семейство
