Към 1-ви ноември 2024 г. броят на говедата е 538.8 хил. броя, което е с 2.6% по-малко спрямо 2023 г. Млечните крави са с 6.5% по-малко (175 хил. броя). Броят на овцете е 1 016.7 хил. броя (-5.2%), отчитат от Асоциацията на свиневъдите в България. Средният размер на стадата с овце в страната е 95.0 броя и се увеличава с 12.4% в сравнение с предходната година. Броят на овцете майки намалява с 4.2%. Към 1-ви ноември 2024 г. млечните овце майки са 649.2 хил. броя (-9.6%), а месодайните – 213.7 хил. броя (+16.9%). Общият брой на козите намалява с 14.3% до 150.0 хил. броя, а на козите майки с 12.0%. В сравнение с предходната 2023 г. броят на свинете намалява до 700.8 хил. броя (-3.3%). Основните свине-майки са с 11.9% по-малко, спрямо 2023 г., а младите незаплождани свине над 50 кг се увеличават с 11.8%.
Общо добитото мляко в стопанствата през 2024 година е 770 520 хил. литрa или с 2.7% по-малко спрямо 2023 г. Добитото краве мляко е 687 584 хил. литрa (89.2% от общо добитото мляко), овчето мляко е 48 125 хил. литрa, биволското 15 444 хил. литрa и козето мляко – 19 367 хил. литрa. През изследвания период от животновъдните стопанства са продадени живи или са заклани около 2.2 млн. броя животни, което е с 1.5% повече в сравнение с предходната година. Реализирани от стопанствата са 1.322 млн. броя свине – с 2.5% повече и 615 хил. броя овце – 1.1% по-малко спрямо 2023 г. За периода от 01.11.2023 до 01.11.2024 г. броят на реализираните кози е с 1.9 % повече, както и на ЕРД – с 3.8 % повече.
По предварителни данни от месечната дейност на кланиците за червено месо през 2025 година за първото тримесечие на човек в България се падат по 3,5 кг свинско месо.
През първото тримесечие на 2025 година българските кланици са преминали през своеобразен месодобивен ритъм – януари започна колебливо, февруари даде тласък, а март затвърди посоката. Дали ще се задържи тенденцията – предстои да видим.
Януари: стъпка по стъпка, с повече говеда и по-малко свине
Годината започва със сравнително умерено темпо. През януари са заклани 108 хиляди животни, от които свинете са 98,3 хиляди, а говедата са 3,35 хиляди. Живото тегло на приетите животни достига 12 455 тона, от които цели 10 772 тона се падат на свинете.
От тях излизат 7795 тона месо, което вече очертава класическата картина:
- Над 90% от месото идва от прасета;
- Говедата дават около 1 241 тона;
- Останалите животни (овце, кози и др.) – скромни 87 тона.
Февруари: свинете държат първенството, говедата леко отстъпват
През февруари броят на закланите животни леко се увеличава – 111,8 хиляди, като свинете продължават да държат надмощие с 102,9 хиляди, а говедата бележат лек спад – 3,24 хиляди.
Живото тегло скача до 13 113 тона, с почти 11 474 тона само от свине. Месото също расте: 8 293 тона общо, от които:
- 6499 тона от свине;
- 1214 тона от говеда;
- 74 тона от другите.
Тук вече се усеща по-сериозно натоварване на кланиците – февруари е месец на засилено клане, но все още без драматични скокове.
Март: пик при свинете, спад при говедата
Март е месецът с най-голяма активност до момента: 131,8 хиляди заклани животни. Свинете достигат 117,4 хиляди, което е месечен връх за тримесечието.
Говедата обаче бележат леко понижение – 3,21 хиляди. Живото тегло съответно също е най-високо: 14 971,9 тона общо. Месото, получено от тези животни, е 9390 тона, от които:
- 8547 тона от свине;
- 1231 тона от говеда;
- 149 тона от други видове.
Какво ни казват числата?
Свинете доминират не просто по брой, а и по тегло и добито месо. За трите месеца данните са следните:
- 318,7 хиляди броя;
- 35 388 тона живо тегло;
- 23 037,9 тона месо;
Говедата остават стабилни – около 10 хиляди броя, но с относително голямо тегло и по-малка икономическа значимост спрямо свинете:
- 4 668,5 тона живо тегло;
- 2 131,4 тона месо;
Общият ръст по месеци показва, че март е върховият момент на тримесечието.
Това вероятно се дължи на подготовка за пролетни празници, възстановяване на ритъма след зимата и натрупани поръчки.
Какво показва графиката:
- Януари: 7796 тона – стартът е сравнително слаб, вероятно следствие от сезонни колебания и по-ниско търсене след празниците.
- Февруари: 8294 тона – лек подем, възможно заради нормализиране на ритъма след зимната пауза.
- Март: 9390 тона – най-силен месец досега, с над 1000 тона повече от януари. Вероятно пазарът се е подготвял за Великден и пролетните празници.
Общи данни за първото тримесечие (януари – март 2025):
- Свинско месо: 23 037,9 тона
- Телешко месо (от говеда): 2131,4 тона
Общо население: между 6,5 и 6,8 милиона души
Средно на човек (в кг) за 3 месеца:
За 3 месеца, на всеки човек в България се падат между 3,4 и 3,5 кг свинско месо. За същия период, телешкото месо е около 310–330 грама на човек или иначе казано, свинското е над 10 пъти повече от телешкото в потреблението (или поне в предлагането от кланици).
Присъединете се към нашия Телеграм
