Великденската трапеза в България е богата на традиции и вкусове, които варират в различните региони на страната. Въпреки че основните елементи като боядисаните яйца, козунакът и агнешкото месо присъстват навсякъде, местните обичаи и рецепти придават уникален характер на празничната маса във всяка област.
Северна България
В Северна България традиционно се приготвя агнешка дроб-сарма – ястие от агнешки дреболии и ориз, подправено с ароматни билки и запечено на фурна. Също така, в някои села се приготвя „лучник“ – питка с плънка от задушен лук и подправки, която допълва празничната трапеза.
Родопи
В Родопите агнешкото месо се приготвя по специфичен начин, като се пълни с ориз, дреболии и ароматни подправки, след което се пече бавно, за да се постигне крехкост и богат вкус. Традиционната „родопска капама“ също е често срещана на великденската трапеза – ястие, което съчетава различни видове месо и зеленчуци, приготвени в глинен съд.
Тракия
В Тракийския регион на Великден се приготвя „козуначена пита“ – комбинация от традиционния козунак и обреден хляб, украсена с червени яйца и тестени орнаменти. Също така, зелевите сарми с агнешко месо и ориз са неотменна част от празничната трапеза.
Добруджа
В Добруджа на Великден се приготвя „добруджански тутманик“ – богат на сирене и масло, този тутманик е символ на изобилие и гостоприемство. Агнешкото месо често се пече цяло на пещ, като се поднася със свежи зелени салати и традиционен хляб.
Пирински край
В Пиринския регион на Великден се приготвя „курбан чорба“ от агнешко месо, която се сервира като първо ястие на празничната трапеза. Също така, „баница с лапад и сирене“ е традиционно ястие, което допълва менюто и придава свежест и вкус на трапезата.
Независимо от регионалните различия, великденската трапеза в България е израз на богатството на кулинарните традиции и обичаи, предавани през поколенията. Тя обединява семейството и приятелите около масата, символизирайки възкресението, новото начало и пролетното обновление.
За още новини вижте ТУК
Присъединете се към нашия Телеграм
Великден 2025: Топ 10 тенденции в боядисването на великденски яйца
