Вкусна и лесна рецепта! Зелник – традиционна баница за Сирни Заговезни

На Сирни Заговезни трапезата събира близки и роднини, а традиционните ястия носят символика за пречистване и ново начало. Един от най-обичаните специалитети за празника е зелникът – ароматна баница със зеле, която съчетава простотата и вкуса на старите български рецепти.

Необходими продукти

1 пакет фини кори /400 г/
1 малка зелка /около 700 г/
1 глава лук
50 мл олио
1 ч.л. червен пипер
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. чубрица /по желание/
50 г разтопено масло /или още олио за намазване/

Начин на приготвяне

Нарежете зелето на тънки ивички, а лука – на ситно. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто. Добавете зелето, посолете и задушете на среден огън, докато омекне. Поръсете с червен пипер, черен пипер и чубрица, разбъркайте и оставете да изстине. Загрейте фурната на 180°C. Намажете дъното на тава с олио или масло. Сложете две кори, като ги набръчкате леко, и ги поръсете с разтопено масло. Разпределете част от зелевата плънка. Повтаряйте редуването на кори, мазнина и плънка, докато свършат продуктите. Завършете с 2-3 кори, намазани с масло.

Печете около 40-45 минути, докато стане златист и хрупкав. След като го извадите, покрийте с кърпа за 10-15 минути, за да омекне. Съвети за перфектен зелник:

– Ако искате по-хрупкава текстура, може да добавите малко газирана вода между корите.
– За по-наситен вкус може да използвате домашни кори или да разточите тънки ръчно направени кори.
– Зелникът е най-вкусен топъл, но дори и на следващия ден запазва аромата си.

Тази традиционна рецепта ще внесе уют и топлина на празничната трапеза за Сирни Заговезни. Споделете я с близките си и се насладете на вкусен домашен зелник, както го е приготвяла баба!

За още новини вижте ТУК

Присъединете се към нашия Телеграм

Рецепта за постни лозови сарми – перфектният избор за Великденския пост!