Крем супите са идеалният избор за студените месеци – топли, питателни и лесни за приготвяне. Днес ще ви представим една рецепта, която съчетава нежния вкус на карфиола с ароматни подправки и кадифена текстура.
Необходими продукти:
- 1 глава карфиол (около 500 г);
- 1 средно голям картоф;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 750 мл зеленчуков или пилешки бульон;
- 200 мл прясно мляко или готварска сметана;
- 2 с.л. масло или зехтин;
- Сол и черен пипер на вкус;
- ½ ч.л. индийско орехче (по желание);
- Пресен магданоз или печени ядки за украса.
Начин на приготвяне:
- Подготовка на зеленчуците – Нарежете карфиола на розички, а картофа, моркова и лука – на кубчета. Чесъна нарежете на ситно.
- Задушаване – В голяма тенджера загрейте маслото или зехтина. Задушете лука и чесъна до златисто, след което добавете моркова и картофа. Разбърквайте за 2-3 минути.
- Варене – Прибавете карфиола и залейте с бульона. Оставете супата да къкри на среден огън около 20 минути, докато всички зеленчуци омекнат напълно.
- Пасиранe – След като зеленчуците са напълно сварени, пасирайте супата с помощта на ръчен пасатор или кухненски робот до гладка консистенция.
- Овкусяване – Добавете млякото или сметаната, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте добре и оставете на котлона още 2-3 минути, без да завира.
- Сервиране – Поднесете супата гореща, поръсена с пресен магданоз, печени ядки или крутони за допълнителен вкус и текстура.
Тази крем супа от карфиол не само стопля в хладните дни, но и предлага богатство от полезни вещества. Богата на витамини C и K, тя е перфектният избор за балансирано хранене. Насладете се на тази лесна, но изискана рецепта!
Забавят заплатата ви? Ето към кого да се обърнете! Съдействие е оказана на десетки
